Pretty treat for the Mother's Day // Kaunis herkku äitienpäiväksi

Mother's Day is knocking on the door so I wanted to bake something what I've always wanted to try. These cupcakes are called Red velvet cupcakes and they get their name from the deep red color they have. These ones are perfect treat for all the moms on this upcoming Sunday! :)

//

Äitienpäivä on ovella ja ajattelin leipoa jotain, mitä olen aina halunnut kokeilla. Nämä kuppikakut tunnetaan nimellä Red velvet ja ne saavat nimensä syvän punaisesta värityksestään. Nämä ovat täydellinen tarjoaminen äideille tulevana sunnuntaina! :)

Cupcakes// Kuppikakut:

150g (5,5 oz) Butter// Voita

3dl (10 fl oz) Sugar// Sokeria

4 Eggs// Kananmunaa

2,5 dl (8,4 fl oz) Milk// Maitoa

Red food color (prefer gel texture) // Punaista elintarvikeväriä (suosittelen geelimäistä väriä)

5dl (16 fl oz) Flours// Jauhoja

1,5 Tsp Vanilla sugar// Vaniljasokeria

4 Tbsp Cocoa powder// Kaakaojauhetta

1 Tsp Salt // Suolaa

2 Tsp Vinegar// Viinietikkaa

1,5 Tsp Baking powder// Leivinjauhetta

Icing// Kuorrutus:

400g (10,5 oz) Cream cheese// Maustamatonta tuorejuustoa

2dl (7 fl oz) Powdered sugar// Tomusokeria

2 Tsp Vanilla sugar// Vaniljasokeria

A splash of lemon juice// Tilkka sitruunamehua

Preheat the oven to 175° C, 345 F

Mix the sugar and butter into a fluffy foam. Then add the eggs mixing one by one into the foam.

//

Lämmitä uuni 175°C

Vatkaa sokeri ja voi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten munat vatkaamalle ne yksi kerrallaan vaahtoon.

Add the milk and food color next. Here I suggest you to use gel type food coloring since the liquid one doesn't do its job here. Liquid colors tend to disappear into the cupcake batter and before you get the right color, you have to use A LOT of it. That might ruin the taste of them. I got this small bottle of gooey Red velvet color/flavor from our local baking supply store and it worked so well!

//

Lisää maito ja punainen elintarvikeväri seuraavaksi. Tässä kohtaa suosittelen käyttämään geelimäistä elintarvikeväriä, koska nestemäinen ei oikein tahdo toimia. Nestemäinen väri katoaa tämän tyyppiseen taikinaan ja ennen kuin saat haluamasi värin, saat käyttää sitä paljon. Liika nestemäinen elintarvikeväri voi pilata maun kokonaan. Itse ostin läheisestä leipomotarvikeliikkeestä pienen pullon siirappimaista Red velvet väriä/ aromia ja se toimi tosi hyvin!

Mix the dry ingredients into the batter: flours, vanilla sugar, cocoa powder and salt. Baking powder is going to be mixed with vinegar and added to the batter last. Then pour it into the cups and bake them for 20 mins.

//

Sekoita kuivat aineet joukkoon: jauhot, vaniljasokeri, kaakaojauhe ja suola. Leivinjauhe sekoitetaan viinietikkaan ja lisätään taikinaan vasta vimeiseksi. Jaa taikina kuppeihin ja paista kuppikakkuja 20 minuuttia. 

Let the cupcakes cool down well and mix the icing in the meanwhile. Basically just mix the icing ingredients together and your ready to pipe the icing on the cupcakes.

//

Anna kuppikakkujen jäähtyä kunnolla ja sekoita kuorrute valmiiksi sillä aikaa. Vatkaa ainekset vain keskenään ja olet valmis pursottamaan sen kuppikakkujen päälle.